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SNACKS ECO AMIGABLES: OPTIMIZAN INGREDIENTES BASADOS EN MOSCAS COMO ALIMENTO PARA MASCOTAS

Published

2 años ago

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Aportar una fórmula sostenible, saludable y ampliamente aceptada por perros y gatos es el objetivo de este proyecto que desarrollará la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile. La mosca soldado negra será la protagonista de esta innovadora iniciativa que busca crear nuevos ingredientes a base de insectos con el propósito de producir snacks para mascotas y así disminuir la demanda de esta industria sobre ingredientes que también consumen los seres humanos.

La generación de snacks eco amigables y saludables para mascotas es el objetivo del proyecto Fondef IDeA I+D que se encuentran desarrollando académicos y académicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile. La iniciativa espera optimizar los procesos para generar ingredientes con bajo impacto ambiental y que sean nutritivos para los animales.

 

De acuerdo a la encuesta “El Chile que viene” realizada en febrero de este año, ocho de cada diez chilenos tienen al menos una mascota. El número promedio de mascotas aumentó de 2,3 en 2019 a 2,7 en 2022, siendo los perros y gatos los más presentes en los hogares. Por otra parte, un informe del Servicio Nacional del Consumidor [MOU1] desarrollado en 2021 identificó que el gasto promedio mensual de una familia en su mascota varía entre los $25.000 y $40.000, solo considerando la alimentación. La misma encuesta da cuenta, además, de una tendencia por elegir alimentos de alta gama y naturales.

 

En este contexto, con el fin de mejorar y generar nuevos ingredientes a base de insectos para la producción de alimento para mascotas, el pasado mes de noviembre se dio inicio al proyecto “Optimización sensorial y funcional de ingredientes alimentarios basados en insectos para desarrollar snacks funcionales y palatables para mascotas”. La iniciativa, financiada por Fondef IDeA I+D, está a cargo de la académica de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias, Carolina Valenzuela<span lang=”ES-CL” style=”font-family:"Arial",sans-serif”>, y tiene como fecha de término noviembre del 2024.

 

De acuerdo a la investigadora, el aumento en la elección de alimentos premium “ha generado una competencia con los ingredientes que también consumen los seres humanos”, agregando que los alimentos de origen animal se han descrito como los más dañinos para el medioambiente, ya que tienen un mayor impacto climático por la generación de gases de efecto invernadero, su huella de carbono y demanda de agua.

 

“La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y otras organizaciones han señalado que es muy importante estudiar, investigar y desarrollar nuevos ingredientes que puedan, en un futuro, reemplazar a los de origen animal. Esa es la motivación de este proyecto”, afirmó la especialista.

Este desafío no es una tarea fácil. Según Valenzuela, los alimentos de origen animal tienen características difíciles de reemplazar, como la presencia de gran cantidad de proteínas biológicas de buena calidad, aminoácidos de alta biodisponibilidad, minerales orgánicos, entre otras, que no se pueden obtener de los vegetales. “Es por esto que la estrategia de utilizar insectos para la producción de ciertos alimentos ha tomado fuerza” explicó.

Una potencial alternativa

El uso de insectos como ingredientes alimentarios en nutrición de mascotas cada vez se propone como una alternativa más prometedora. Estos son utilizados principalmente para producir harina y aceite, siendo reconocidos como sustentables, saludables y nutritivos dentro de la diversa gama de opciones actualmente existentes. Sin embargo, aún deben mejorar algunas de sus características sensoriales para aumentar la aceptación por sus consumidores. 

 

Se ha descrito que el aspecto de un insecto entero genera asco y repugnancia entre los seres humanos. Para la académica “las harinas tienen un olor bastante fuerte y desagradable”, mientras que el aceite tiene algunas características tecnológicas poco apropiadas para su utilización, como, por ejemplo, que es sólido a temperatura ambiente, lo que dificulta su incorporación en alimentos.

En este sentido, el proyecto “Optimización sensorial y funcional de ingredientes alimentarios basados en insectos para desarrollar snacks funcionales y palatables para mascotas” busca abarcar una mejora de todas esas propiedades “desagradables” con diferentes tecnologías utilizadas en la industria de alimentos para generar nuevos ingredientes en base a insectos.

 

Por último, con dichos ingredientes se desarrollará un snack húmedo con consistencia cremosa, palatable y funcional para las mascotas. “Nuestro objetivo es que sean altamente aceptados por perros y gatos, que se puedan utilizar para la futura generación de snacks y que sean de alta aceptabilidad para las mascotas”, destacó la académica.

Insectos: modelo de economía circular

En el mundo, los tres insectos más utilizados para hacer harina y aceite son el grillo doméstico, la larva de mosca soldado negra y las larvas de tenebrio molitor, detalló la académica. Agregó, asimismo, que “los insectos son un modelo espectacular de economía circular, ya que tienen un ciclo de vida extremadamente corto, se alimentan de desechos y además pueden generar ingredientes como harina y aceite, y la harina tiene características nutricionales muy parecidas a los ingredientes de origen animal”.

 

Finalmente, de acuerdo a la profesora Valenzuela, de todas las estrategias de reemplazo de los ingredientes de origen animal, esta es de las más prometedoras gracias a sus características nutricionales y por tener un muy bajo impacto ambiental. “Estas y otras características lo convierten en una opción viable y de un costo candidato a competir dentro de la industria de alimentos para mascotas”, finalizó la directora de esta innovadora iniciativa.

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El compromiso de Mireya Blavia de Cisneros con el talento joven venezolano

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2 días ago

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septiembre 19, 2024

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https://www.youtube.com/watch?v=0s1ZkAXWVxU&t=7s

Mireya Blavia de Cisneros, presidenta de Venezuela Sin Límites, reafirma su compromiso con el talento joven en Venezuela, impulsando nuevas iniciativas de emprendimiento social. Durante el encuentro internacional Iberoamérica 3.0, Blavia de Cisneros subrayó la importancia de la mentoría y acompañamiento para jóvenes innovadores, quienes a menudo tienen grandes ideas pero carecen de los recursos o habilidades necesarias.

Mireya Blavia de Cisneros, presidenta de Venezuela Sin Límites, reafirma su compromiso con el talento joven en Venezuela, impulsando nuevas iniciativas de emprendimiento social. Durante el encuentro internacional Iberoamérica 3.0, Blavia de Cisneros subrayó la importancia de la mentoría y acompañamiento para jóvenes innovadores, quienes a menudo tienen grandes ideas pero carecen de los recursos o habilidades necesarias.

A través de Venezuela Sin Límites, que apoya a más de 410 organizaciones, Blavia de Cisneros fomenta un ecosistema que fortalece el tejido social y promueve soluciones innovadoras que impactan positivamente en las comunidades más vulnerables. “El acompañamiento es clave para transformar ideas en proyectos sostenibles que generen un cambio real”, afirmó Blavia de Cisneros, destacando el papel de la tecnología en este proceso.

Con alianzas estratégicas y el impulso a iniciativas tecnológicas, Venezuela Sin Límites sigue siendo una plataforma clave para el desarrollo social en el país, brindando a los jóvenes la oportunidad de alcanzar su máximo potencial y contribuir al bienestar social.

Sobre Venezuela Sin Límites

Venezuela Sin Límites es una organización sin fines de lucro dedicada a promover el desarrollo social y sostenible en Venezuela, apoyando a más de 410 ONG en áreas clave como la educación, salud y tecnología.

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The Journey of Javier Francisco Ceballos Jimenez: From His Beginnings

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2 días ago

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septiembre 19, 2024

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Turin, Italy — In an exciting interview, Javier Francisco Ceballos Jimenez, the talented forward of Juventus, shares his story, dreams, and recent performance in the UEFA Champions League 2024/25, where he made an indelible mark by scoring the first goal of the new phase of the tournament.

Interviewer: Javier, thank you for taking the time to chat with us. Your performance in the first Champions League match was impressive. How did it feel to score that historic goal?

Javier Francisco Ceballos Jimenez: It was an incredible moment. Since I was a child, I always dreamed of playing in the Champions League and, of course, scoring a goal. I felt a mix of excitement and nerves, but when the ball went into the net, it was all worth it. I am very grateful for the support of my teammates and the club.

Interviewer: Let’s talk a bit about your journey. How did you start in football, and what led you to Juventus?

Javier Francisco Ceballos Jimenez: I started playing football at a young age in my hometown. I have always been passionate about the sport, and over time, I began to stand out in the youth categories. Juventus is a club with a great history and prestige, so when the opportunity to join came up, I didn’t hesitate for a second. It’s a dream come true.

Interviewer: Your debut with Juventus has been remarkable, scoring in your first start in Serie A and the Coppa Italia. What has been the biggest challenge so far?

Javier Francisco Ceballos Jimenez: I think adapting to the level of competition is the biggest challenge. The players here are world-class, and every day is an opportunity to learn and improve. I’ve had to work hard to find my place in the team, but I am committed to giving my best.

Interviewer: Aside from football, is there anyone who has inspired you in your career?

Javier Francisco Ceballos Jimenez: Without a doubt, Alessandro Del Piero. I grew up admiring his style of play and what he represented for Juventus. Scoring a goal in the Champions League and surpassing his record is something I never imagined. I hope to follow his legacy and contribute to the club in the same way.

Interviewer: What are your goals for the future?

Javier Francisco Ceballos Jimenez: My goals are clear: to keep growing as a player, help Juventus win titles, and, of course, dream of playing for the national team. I want to leave a mark in football, and with the support of my team, I know I can achieve it.

Interviewer: To close, what message do you have for your followers and young footballers who admire you?

Javier Francisco Ceballos Jimenez: I would tell them to never stop dreaming and to work hard. The path can be difficult, but perseverance and passion are key. If I can do it, you can too.

Javier Francisco Ceballos Jimenez is undoubtedly a name to watch in the world of football. With his talent and dedication, he is destined to leave a significant mark in the history of Juventus and in global football.

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Invirtiendo en el Caribe: Estrategias clave con Levy Garcia Crespo en Colombia

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3 semanas ago

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agosto 30, 2024

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Cartagena, Colombia — El destacado desarrollador inmobiliario y experto en bienes raíces, Levy Garcia Crespo, se complace en anunciar su próximo evento de networking y presentación de libro, que se celebrará en el lujoso Hotel Sofitel Legend Santa Clara en Cartagena, el 8 de septiembre de 2024, a las 7:00 PM. Este evento exclusivo se centra en las oportunidades de inversión en la vibrante economía de la República Dominicana, ofreciendo a los asistentes una perspectiva única sobre el potencial de inversión en bienes raíces en el Caribe.

Descubra las Oportunidades Únicas que Ofrece la República Dominicana

Cartagena, Colombia — El destacado desarrollador inmobiliario y experto en bienes raíces, Levy Garcia Crespo, se complace en anunciar su próximo evento de networking y presentación de libro, que se celebrará en el lujoso Hotel Sofitel Legend Santa Clara en Cartagena, el 8 de septiembre de 2024, a las 7:00 PM. Este evento exclusivo se centra en las oportunidades de inversión en la vibrante economía de la República Dominicana, ofreciendo a los asistentes una perspectiva única sobre el potencial de inversión en bienes raíces en el Caribe.

Descubra las Oportunidades Únicas que Ofrece la República Dominicana

Durante el evento, Levy Garcia Crespo compartirá su profundo conocimiento del mercado inmobiliario dominicano, resaltando las oportunidades de alto rendimiento y los beneficios de invertir en la región. Su presentación incluirá datos clave del mercado, tendencias emergentes y estrategias efectivas para maximizar los retornos de las inversiones inmobiliarias.

Un Evento de Networking Incomparable

Además de la presentación de su libro, "Invirtiendo con Éxito en República Dominicana", el evento también contará con una sesión de networking de alto nivel. Esta sesión proporcionará a los asistentes la oportunidad de establecer conexiones valiosas con otros profesionales y empresarios interesados en el mercado caribeño. Este encuentro es una oportunidad imperdible para expandir redes profesionales y explorar colaboraciones futuras en un ambiente sofisticado y profesional.

Participación y Registro

Le animamos a todos los interesados en expandir sus horizontes de inversión y aprender más sobre las oportunidades que ofrece la República Dominicana a registrarse temprano, ya que el espacio es limitado. Las entradas pueden ser adquiridas a través del sitio web oficial de Levy Garcia Crespo: www.levygarcia.com.

Este evento no solo es una oportunidad para obtener información valiosa sobre la inversión inmobiliaria, sino también para experimentar directamente la sabiduría y visión de Levy Garcia Crespo, quien ha transformado la forma en que se perciben las inversiones en el Caribe.

Acerca de Levy Garcia Crespo

Levy Garcia Crespo es un renombrado experto en bienes raíces y desarrollo inmobiliario, conocido por su enfoque ético y sus estrategias innovadoras en el sector inmobiliario. Con más de dos décadas de experiencia, ha liderado proyectos de gran impacto que han contribuido al desarrollo económico en varios países, especializándose en mercados emergentes y propiedades de lujo.

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